U parku ispred Beogradske kapije održana je treća po redu „Salčićijada – Festival ukusa 2026”, manifestacija posvećena očuvanju jednog od pomalo zaboravljenih, ali autentičnih srpskih kolača. Događaj je okupio brojne izlagače, majstore testa i posetioce iz različitih krajeva, sa zajedničkim ciljem – da se tradicionalni recepti sačuvaju i vrate na trpeze.
Park kod Tvrđave je bio ispunjen mirisima sveže pečenih salčića, ali i drugih tradicionalnih poslastica. Posetioci su imali priliku da probaju različite varijacije, sa raznovrsnim punjenjima, ali i da iz prve ruke saznaju kako nastaje ovaj specijalitet.
„Naš proizvod je skroz domaći. Salo je od naše svinje, rakija je domaća iz lužničkog kraja. Potrebno je dosta truda i više vremena, bar pola dana, zavisno od količine. Prvo se zamesi testo, onda se jednom razvuče, premaže se salom, sklopi se testo, pa se opet premaži, tri puta tako. Onda se razvuče, seče, stavi se džem po želji, peku se i to je to”, navela je Maja Mitić iz udruženja „Lužničke rukotvorine” iz Babušnice.
Pored gastronomskog dela, manifestacija je imala i bogat kulturno-umetnički program. Nastupi su dodatno obogatili događaj, prikazujući narodne običaje i duh tradicije.
Organizatori ističu da interesovanje za ovakve manifestacije raste, ali i da se menja odnos prema tradicionalnim jelima, koja ponovo pronalaze svoje mesto u domaćinstvima.
„Uspeli smo da vratimo salčiće na trpezu. Sad su žene krenule da prave i ružice, i vanilice, i bakin kolač, sve ono što smo zaboravili i dugo nismo spremali kući, sad smo krenuli da spremamo. Samom prodajom dajemo im i mogućnost da zarade neki dinar i da vide da nešto što proizvedu ima svrhe i da žive u nekom trenutku od toga, ili da bude samo dopuna budžeta”, poručila je Maja Sević iz udruženja „Višnja”.
Cilj manifestacije je promocija gastronomskog nasleđa i podsticanje očuvanja tradicionalnih recepata kroz okupljanje učesnika i posetilaca iz različitih krajeva.
