O zdravstvenoj bezbednosti hrane, mogućim rizicima u proizvodnji i preradi, kao i kontroli namirnica od njive do trpeze, govoriće Nenad Budimović, doktor veterinarske medicine i sekretar Udruženja za stočarstvo i proizvodnju stočarskih proizvoda pri Privrednoj komori Srbije. Predavanje će biti održano 20. oktobra od 18 časova u Evropskoj kući Niš.
Predavanje će se baviti rizicima koji mogu uticati na bezbednost hrane, među kojima su veštačke boje, arome i pojačivači ukusa, hemijska sredstva koja se koriste u proizvodnji, kao i bolesti koje se prenose hranom.
Biće reči i o čestim nedoumicama u vezi sa ishranom, poput pitanja da li je mleko štetno za organizam i šta se sve može preneti mesom i proizvodima od mesa.
Posetioci će moći da saznaju kako se kontroliše bezbednost hrane i na koji način se prati put proizvoda od proizvođača do prodajnog mesta. Jedna od tema biće i HACCP sistem, koji omogućava prepoznavanje i kontrolu bioloških, hemijskih i fizičkih rizika u proizvodnji i rukovanju hranom.
Nenad Budimović je sudski veštak za oblast bezbednosti hrane, stručnjak za obuku trenera za HACCP i auditor za ISO 22000, a autor je i vodiča za primenu i vođenje HACCP sistema. Tokom karijere radio je u distribuciji lekova, na farmi muznih krava i u privatnoj veterinarskoj ordinaciji. Autor je više od 30 stručnih radova i analiza iz oblasti zdravstvene bezbednosti hrane, zoohigijene, epizootiologije i DDD zaštite.
Predavanje je deo ciklusa „Budućnost hrane: Od semena do piksela – kako nauka, tehnologija i kultura oblikuju naš tanjir”, koji Evropska kuća Niš organizuje u saradnji sa Naučnim klubom Centra za stručno usavršavanje Niš.
Učešće je besplatno, uz obaveznu prijavu putem linka: https://euinfo.civicatalyst.org/buducnost_hrane.
