Jubilarna, 20. Belmužijada biće održana u Svrljigu od 31. jula do 2. avgusta, a posetioce tokom tri dana očekuje bogat gastronomski, kulturni i zabavni program, uz brojne tradicionalne sadržaje i koncerte Tamare Milutinović, Milice Pavlović i Radiše Trajkovića Đanija.
Manifestacija počinje u četvrtak, 31. jula, nastupom Tamare Milutinović. Druge večeri, 1. avgusta, publiku će zabavljati Milica Pavlović, dok će završno veče, 2. avgusta, koncert održati Radiša Trajković Đani.
Predsednik Opštine Svrljig Miroslav Marković očekuje da ovogodišnja Belmužijada obori rekorde posećenosti.
„U toku trajanja manifestacije između 60.000 i 100.000 ljudi za ta tri dana prodefiluje kroz Svrljig. Mi smo se zaista potrudili što se same organizacije tiče da sve podignemo na jedan zaista viši nivo, samim tim što već 20 godina u kontinuitetu uspevamo da ovu manifestaciju držimo na najvišem mogućem nivou i očekujemo da ove godine zabeležimo rekordan broj posetilaca u Svrljigu“, naveo je Miroslav Marković.
Pored tradicionalnog takmičenja u pripremi belmuža, izbora za najlepšu pastiricu i pastira, pastirskog višeboja, sportskih nadmetanja i drugih sadržaja, organizatori su pripremili i nekoliko novina. Posetioci će moći da lete i balonom sa korpom, a biće dostupna i bogata ponuda domaćih specijaliteta, među kojima su belmuž, domaće pite i kolači.
Marković podseća da je belmuž prošle godine proglašen za najbolje predjelo na svetu, čime je ovaj tradicionalni specijalitet dodatno promovisao Svrljig na svetskoj gastronomskoj mapi.
Tajnu dobrog belmuža otkrio je stručnjak iz Svrljiga Goran Živić, koji ističe da se ovo tradicionalno jelo pravi od samo dva osnovna sastojka – mladog punomasnog sira i brašna, pri čemu je kvalitet sira presudan za konačan ukus.
„Belmuž se pravi od sira i brašna. To su dva sastojka koja idu u Belmuž. Tajne nema, znači tajna je u kvalitetnom siru. Sir mora da bude mlad i punomasni, kravlji ili ovčji. Potroši se između četiri i pet tona, svake godine zadnjih 15 godina“, kaže Goran Živić.
